Fazenda Barreiro er en omfattende kaffeejendom beliggende i Minas Gerais' Sul Minas-region. En lang historie med kaffeproduktion - helt tilbage til 1820 - har resulteret i den raffinerede agronomi og forarbejdningsteknikker, der skinner igennem i koppen.
Når kirsebærene er modne, plukkes kaffen enten manuelt eller med mekaniske plukkere. Kirsebærene rejser derefter til vådmøllen samme dag til vask, sortering og pulp. Før de tilbringer tre dage på en betonterrasse, hvor de vendes 15 gange om dagen for at sikre en jævn tørring. På dag tre føres de til ophængte overdækkede terrasser for yderligere langsom tørring, før de tages til tørretumblere på dag seks, indtil 11 % fugt er opnået.
Dette har længe været en favorit i risteriet for dens utrolige kopkvalitet. Frugtagtig, saftig, rig og drikkelig hele dagen lang, du kan aldrig gå galt med denne vidunderlige masse!
