good morning project keto coffee

Hvad er der med smør i kaffe?

"Smør i morgenkaffen" lyder måske som en praktisk joke, men det er en del af en sundheds-slash-diæt-trend med en enorm og loyal fanskare: Keto-kaffe eller simpelthen smørkaffe. I dag skal vi se på hvad keto kaffe er, hvordan den blev populær, og hvad du kan forvente af dens smag og tekstur.

Hvad er Keto-kaffe?

En ketogen diæt, eller "keto" for kort, er en fødevarefilosofi, der fokuserer på de sundhedsmæssige fordele ved at indtage fødevarer med højt fedtindhold, proteinrigt og lavt kulhydratindhold, som over tid kan overbevise kroppen om at forbrænde fedtlagre til energi frem for kulhydratlagre.

At praktisere en keto-diæt betyder stort set at undgå kulhydratholdige fødevarer til fordel for dem med sundt fedt. "Keto-kaffe" refererer så typisk til kaffedrikke, hvor en fedtkilde tilsættes usødet kaffe i stedet for en med mere sukkerindhold: f.eks. tung fløde, smør, MCT-olie eller kokosolie i stedet for halvt og halvt eller mælk.

Når det kommer til læring hvordan man laver kaffe keto-stil, 1 til 2 spiseskefulde af en fedtkilde er påkrævet; det er ikke det samme som at lave en latte med smeltet smør i stedet for mælk.

Folk, der ikke er bekendt med praksis, kan vende næsen op af det. Alligevel har metoden til at tilføje klaret smør til kaffe eksisteret siden 9. århundredes Etiopien - kaffens fødested. Derudover er det i mange kulturer almindeligt at tilsætte andre stoffer end mælk til kaffe: Æg tilsættes nogle gange til kaffe i Sverige, en æggecreme tilsættes ofte til kaffedrikke i Vietnam, og andre drikkevarer som smørte stammer fra Tibet. Og husk, en espresso con panna, eller en espresso shot toppet med flødeskum, er mainstream nok blandt kaffedrikkere til at være tilgængelig på enhver kædekaffebar: Og smør er ikke så langt væk fra flødeskum!

Hvordan blev det populært?

"Ketose" er den proces, kroppen gennemgår, når den bliver drevet af en ketogen diæt, hvor fedt i stedet for kulhydrat omdannes til brændstof. Fordi kroppen forbrænder fedt i stedet for at lagre det, opstår der ofte vægttab. Tilføjelse af proteinrige fødevarer kan også hjælpe brugeren til at føle sig mæt længere, hvilket bidrager til vægttab. Tilsætning af smør i stedet for sukker giver kaffedrikkere mulighed for at få deres koffeinfix, mens de holder sig til deres ketogene diæt.

I 1970'erne blev faste- og keto-diæter yderst populære slankekure (husk, at 70'erne var en førsteklasses kostkulturtid i USA), og der blev skrevet bøger og guider, der opfordrede folk til at droppe fedtfattige diæter for det modsatte. . I 2000'erne oplevede keto-diæterne imidlertid en enorm genopblussen, hovedsageligt takket være populariteten af ​​Atkins-diæten, en form for ketogen diæt først skrevet af Dr. Robert Atkins i 1972 og genoplivet i 1999 med en bog kaldet Dr. Atkins' Diet Revolution .

Atkins-diæten vandt frem blandt berømtheder i begyndelsen af ​​2000'erne, og keto-trenden blev videreført af den amerikanske iværksætter David Asprey, udvikler af Bulletproof Diet. I 2009 udgav Asprey sin første opskrift på en smørkaffedrik, inspireret af hans erfaring med at drikke yaksmørte i Tibet. Takket være Aspreys indflydelse og hans marketingkyndige, var vi snart afsted til keto-kaffeløbene!

Mens den ketogene diæt i dag bruges af forskellige årsager - herunder vægttab, som diskuteret, og øget atletisk præstation - var det en almindelig behandling for diabetes i det 18. og 19. århundrede. Fra 1920'erne er ketogene diæter blevet brugt til at kontrollere epilepsi, primært hos børn. Det erstatter kulhydrater, som kroppen omdanner til glukose, med fedt, som omdannes til ketonstoffer og har vist nedsat anfaldsaktivitet.

Hvordan smager det?

Så hvad gør Keto kaffe smag synes godt om? Afhængigt af, hvad du tilføjer til kaffen, og hvilken brygmetode, du foretrækker blandt mange andre faktorer, kan dine endelige resultater variere, selvom de fleste af de fedtkilder, som kaffedrikkere, der drikker smør, mærkbart vil ændre væskens tekstur til noget mere tyktflydende og cremet.

Kokosolie med kaffe har en mere vagt tropisk smag, mens smør kan bidrage med en krydret-sød note, der næsten er nøddeagtig. MCT-olie, afledt af triglycerider med mellemlang kæde og typisk lavet af palme- eller kokosolie, har meget lidt mærkbar smag.

Hvad gør du tænker du på smør i din Good Morning Project-kaffe?

Tilbage til blog