Den franske presse eller cafetiere er en fantastisk måde at lave kaffe på og sandsynligvis den mest udbredte kaffemaskine i Irland. Der er mange forskellige franske presser på markedet, men metoden til at lave kaffe med dem er stort set den samme.
Her er nogle tips til, hvordan du får det bedste ud af din franske presse.
Brug groft formalede bønner - Hvis du har en gratkværn, skal du indstille den til en groft indstilling - dette vil ligne granuleret sukker uden pulver. Hvis du bruger en elektrisk kværn, skal du male bønnerne i omkring 10 sekunder. Jo længere du maler, jo større er chancen for, at små partikler kommer ind i dit bryg og gør det bittert eller grynet. Kværn bønnerne lige før du laver kaffen, evt. Brug filtreret vand – Meget postevand er hårdt og indeholder opløste mineraler, som kan påvirke både smagen af din kaffe, og hvordan den udvindes. Hvis du kan, så brug filtreret vand eller flaskevand i din brygning. Brug de bedste bønner du kan få. Dette burde være indlysende, men dårlige bønner vil give dårlig kaffe! Enhver af vores Good Morning Project-kaffe vil fungere godt i en fransk presse, men vores colombianske er et godt udgangspunkt, hvis du ikke er sikker.
Mængden af kaffe for French Press Grov god tommelfingerregel er 1-2 spsk kaffe pr. 200 ml vand (eller 1 del kaffe til 16 dele vand). Husk at en spiseske er større end en dessertske eller de fleste suppeskeer.
Opvarm dit vand til 90 – 93 grader celcius (eller lige ved at koge), da dette giver bønnerne mulighed for at frigive flere olier og aromaer. Hvis din kedel ikke har en temperaturkontrol, så lad den sidde i 30 sekunder efter kogning, før du hælder den over kaffen – så kan den køle lidt af.
Når du hælder varmt vand i din franske presse, skal du hælde det over bagsiden af en ske på jorden, dette vil hjælpe med at holde temperaturen oppe og sikre, at alt jorden bliver jævnt fugtet. Nogle mennesker lægger grunden i blød i bunden af cafetieren i cirka et minut, før de fylder den op, men vi har aldrig været i stand til at opdage nogen ændring i smagen ved at gøre dette, så vi gider ikke mere.
Træk kaffen i 3-4 minutter alt efter hvor stærk du kan lide den. 5 minutter er bestemt nok.
Skub stemplet meget langsomt ned, det tager omkring 6 til 8 sekunder at dykke ned. Hvis du styrter for hurtigt, vil du savne noget smag, og du kan også ende med noget slam i din kop.
Hæld i din kop med det samme. Nyd din godmorgen projektkaffe!